Piepers op de pof

BBQ-time met Gerda’s piepers op de pof

Vandaag een recept op de pof. Ik breng jullie iets aan de man, zonder dat ik weet of het ooit terugbetaald wordt. Op de pof verkopen heet dat. En laat dat poffen nou helemaal passen bij aardappelen.

Zijn de piepers bij jou al gejast? Nee? Doe geen moeite! Vandaag ga ik ze niet van hun jasje ontdoen, maar poets ik ze gewoon even schoon. Ze gaan namelijk op de barbecue. Nu het hoogzomer is en de vakantie voor de deur staat, durf ik te wedden dat de barbecue dit weekend bij veel mensen aan gaat. Zo’n warme zomeravond geeft het perfecte vakantiegevoel; gezelligheid en qualitytime met goede vrienden of met het hele gezin lekker bakken en eten.

Dit bijgerecht is eenvoudig te maken en met de topping kan gevarieerd worden. Ik heb gekozen voor een hummusversie. Aangemaakt met verse knoflook voor een zoetige zachte smaak. Een vega variant die heel verfrissend is. Geniet van een zonnig weekend en van (het zicht op) de vakantie. Proost op de zomer!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 iets kruimige aardappelen
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 flinke teen verse knoflook
  • 2 el magere kwark
  • 1 el olijfolie
  • 2 el fijn gehakte munt
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje peper

Aan de slag

Was de aardappelen met de hand onder de kraan. Even afdrogen met keukenpapier en in zilverfolie wikkelen. De oven op 200 graden Celsius voorverwarmen. Doe de pakjes aardappel op een rooster in de oven voor ongeveer een uurtje. Daarna kunnen ze op de barbecue. Doe de kikkererwten samen met de knoflook en olijfolie in een maatbeker. Met de staafmixer tot een gladde pasta pureren. Schep de kwark erdoor en breng op smaak met peper. Snijd de aardappel over de lengte in en druk deze iets open. Verdeel de hummus over de aardappel. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met paprikapoeder en een takje verse munt.

Eet smakelijk

Hartelijke (kook)groet,

Gerda Uiterwaal

Deel dit artikel

1 gedachte over “BBQ-time met Gerda’s piepers op de pof”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Full 2
Culinaire routes
De leukste restaurants, de meest verfijnde smaken, de eerlijkste gerechten.
Full 2
Full 2
Fiets, wandel- en vaarroutes
Kom lekker in beweging en loop of fiets een mooie route!
Full 2
Full 2
Er op uit
Nederland is veelzijdiger dan je denkt. Laat het dagelijkse leven even achter je en geniet!
Full 2
Full 2
Schrijf mee
Vertel jij graag mooie verhalen? Schrijf dan mee met de redactie van 50+
Full 2
previous arrow
next arrow
Scroll naar boven
Scroll naar top